東莞紅八方五金制品有限公司

服務熱線:153-7778-9900

主頁 > 新聞資訊 > 公司新聞 >

柴火雞,一道江湖菜式如何才能長盛不衰?

文章出處:柴火雞灶臺責任編輯:紅八方柴火雞灶 人氣:-發表時間:2017-06-09 14:10【
    是什么成就了“柴火雞”?“柴火雞”還能火多久?在你方唱罷我登場的餐飲市場,一道江湖菜式如何才能長盛不衰?紅八方柴火雞灶臺與大家一起來分析分析。
    1、“柴火雞”一夜爆紅
    柴火雞’在重慶突然就火了,隨便在哪個偏僻的角落都可以看到。”大家都說“只要有場地,搭個土灶就可以搞。”
    重慶主城到底有多少家“柴火雞”?紅八方程總再網上輸入“柴火雞”一詞,百度地圖出現了40個位置,大眾點評網顯示有177家店,美團網上有236家店,糯米網也有104家店。而據業紅八方程總估算,半年間,重慶主城的“柴火雞”店不下500家。
    柴火雞’獨特的概念是其火起來的重要原因。”紅八方程總說,灶臺、鐵鍋、柴火,沒見過的人覺得新鮮,見過的人會觸景生情,這種獨特的概念“殺傷力”十足。
    “投資門檻低、回本快,是‘柴火雞’迅速風靡的直接原因。”市餐飲行業協會相關負責人分析,“柴火雞”的選址通常是在荒地上,不到10萬元的投入就可開一家店,且技術含量也不高,不存在特定的秘方,模仿起來非常容易、回報也快。
    2、菜品與品牌,一個不能少
    “柴火雞”是否會消失呢?答案是否定的。
    洗牌不代表消亡。白斌認為,哪個企業能率先在“柴火雞”的菜品創新和品牌建設方面有所建樹,誰就能搶占重慶未來“柴火雞”餐飲市場的頭把交椅。
    放眼餐飲界,需要重視菜品與品牌建設的,不僅僅是“柴火雞”。
    “餐飲的創新意識還有待提高。”中國烹飪大師張正雄說,“簡單復制”的情形在重慶餐飲投資中較為嚴重,某一個店生意好了,過不了多久,周圍便會開出眾多菜品或名字雷同的店面,導致惡性競爭,這也在一定程度上絆住了渝菜創新的腳步。
    “此外,單純在菜品上做文章,已無法保證餐飲企業長盛不衰。”張正雄說,由于可供選擇的食品越來越豐富,消費者的口味變化也越來越快,菜品的壽命也因此驟減,以前菜品“壽命”一般為5到10年,現在普遍只有半年到一年。“餐飲企業要立于不敗之地,菜品創新與品牌建設,一個都不能少。”
    對此,在重慶人氣頗旺的“弓雖昌悶燒雞”創始人付昌斌表示贊同。他認為,菜品創新固然重要,但品牌建設才是關鍵。品牌建設考驗著企業創新、管理、營銷等各方面的能力,菜品是可以復制的,但管理和營銷能力是完全無法復制的。李子壩梁山雞、品亮誠燒雞公、洞子郵亭鯽魚等餐飲企業,都是依靠菜品與品牌的融合發展,才得以在行業洗牌中立于不敗之地。
    想讓自己開的“柴火雞”餐飲店,長盛不衰,請找紅八方柴火雞灶臺生產廠家,有獨特的秘方傳授給大家!
羽毛球场地最新尺寸